Kaas-pistache truffels

Borrelhapje.
Ingrediënten voor ca. 20 stuks

100 gram pistachenootjes
100 gram boerenbieslookkaas
200 gram verse roomkaas
1 el fijngeknipte bieslook
1 el fijngehakte peterseli
peper, zout

De pistachenootjes pellen en (in een foodprocessor) heel fijn hakken.
Korstjes van de bieslookkaas afhalen en de kaars fijnraspen.
In een kom de verse roomkaas fijnprakken.
De bieslookkaas, 1/4 van de pistachenootjes, de bieslook en peterselie erdoor mengen.
Op smaak brengen met peper en zout.
De rest van de pistachenootjes op een bord strooien.
Van het kaasmengsel kleine balletjes draaien. De balletje door de pistachenootjes wentelen.
Op een schaal leggen