Kaas-pistache truffels

Borrelhapje.
Ingrediënten voor ca. 20 stuks

100 gram pistachenootjes
100 gram boerenbieslookkaas
200 gram verse roomkaas
1 el fijngeknipte bieslook
1 el fijngehakte peterseli
peper, zout

De pistachenootjes pellen en (in een foodprocessor) heel fijn hakken.
Korstjes van de bieslookkaas afhalen en de kaars fijnraspen.
In een kom de verse roomkaas fijnprakken.
De bieslookkaas, 1/4 van de pistachenootjes, de bieslook en peterselie erdoor mengen.
Op smaak brengen met peper en zout.
De rest van de pistachenootjes op een bord strooien.
Van het kaasmengsel kleine balletjes draaien. De balletje door de pistachenootjes wentelen.
Op een schaal leggen

Gerookte zalmtaartjes

75 gram Bisquickmengsel

1/8 liter melk

6 cl crème fraîche

2 eieren

85 gram geraspte (Cheddar) kaas

50 gram gerookte zalm

1 tl Worcestershire saus

2 eetelepels fijngesneden lente uitjes

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C en vet minimuffinvormpjes in met boter, olie of bakspray.
2. Klop het Bisquickmengsel, de melk, de crème fraîche, de Worcestershire saus en de eieren met een vork tot een homogene massa en roer de rest van de ingrediënten er doorheen.
3. Lepel ongeveer 1 el in de minimuffinvormpjes.
4. Bak 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin zijn en laat ze 5 minuten afkoelen.
5. Haal ze daarna uit de vormpjes en serveer