Knoflooksteen

Iemand heeft bedacht dat je met een geschikte steen een veel betere knoflookpers in handen hebt dan zo'n apparaat dat je na één keer gebruiken al haast niet meer schoon krijgt.
Het werkt eigenlijk net zo als de ferme klap met het mes op het teentje.
Je kunt er hier over lezen.

Champignons in roomsaus (2)

En zo zag mijn versie eruit, maar het was erg lekker. Met verse tagliatelle en broccoli met champignonsaus.

The day after

Gisteravond heb ik deze taart gemaakt en ik moet zeggen dat hij erg lekker was. Er moest 450 gram prei door, ik had maar 250 gram maar ik heb er broccoli bij gedaan. Volgens mij zou je ook 450 gram broccoli kunnen nemen in piepkleine roosjes.
Ik had me al eerder gewaagd aan risotto maar nu weet ik hoe het moet. Het water moet beetje bij beetje worden toegevoegd. De risotto die ik eerder maakte was een kleffe troep maar deze was perfect.
Er gaat zeker meer risotto gemaakt worden. Het was natuurlijk veel te veel voor een mens alleen dus ik heb vandaag nog een stuk gegeten en de rest in de vriezer gedaan. Ik kijk wel wat het wordt.

Vegetarisch stremsel

Er wordt wel gesproken over vegetarische kaas , een vreemde naam voor een product dat uitsluitend uit dierlijke grondstoffen bestaaat. Met vegetarische kaas wordt kaas bedoeld waarbij plantaardig stremsel wordt gebruikt ipv het stremsel uit kalvermagen.
Aanvankelijk werd die kaas alleen maar verkocht bij de natuurwinkels maar tegenwoordig wordt er ook vegetarische kaas verkocht bij supermarkten waaronder Jumbo en AH.
Door een artikel op dit blog kwam ik erachter dat ook de Passendale kaas van AH met vegetarisch stremsel is gemaakt. die is een stuk lekkerder dan de andere vegetarische kaas die bij AH verkocht wordt.
Bij Jumbo (die in Noord-holland maar één vestiging heeft: in Amstelveen, ik wil nog een keer uitzoeken waarom dat is) vond ik meerdere kazen die met vegetarisch stremsel zijn gemaakt waaronder Blue Stilton. Ze hadden ook nog een lekkere ecologische kruidenkaas waar op het etiket stond dat die ook met vegetarisch stremsel was gemaakt. En standaard hebben ze gesneden vegetarische kaas in de schappen liggen, jong, belegen en extra belegen.
Het is dus gewoon een kwestie van etiketten controleren. Zo ontdekte ik vandaag dat de brie van het merk Euroshopper bij AH ook gemaakt is met vegetarisch stremsel. En zo is er vast wel meer te vinden.

Aillets

Op één van mijn andere blogs heb ik het er al over gehad. Knoflook aillets.
Als je teentjes knoflook in een pot met aarde zet lopen de teentjes uit en komt er een groene stengel uit. Het maakt niet uit of het verdroogde knoflook is, het loopt in het gros van de gevallen gewoon opnieuw uit.
De op bieslook lijkende stengeltjes, de aillets kun je afknippen en gebruiken in dressings voor sla of een saus die een milde knoflooksmaak mag hebben. Je kunt het teentje daarna gewoon in de aarde laten staan, met een beetje geluk loopt het nog een keertje uit. Als ik er heel veel heb knip ik ze in stukjes en ik vries ze gewoon in.
Je kunt hetzelfde doen met sjalotjes of verse zilveruitjes, er komt dan een mini bosuitje tevoorschijn. Uiteraard werkt het ook met gewone uiten. , maar die nemen behoorlijk wat ruimte in in een bloempot.