Peterseliescones

Tussengerecht voor 4 personen

225 g zelfrijzend bakmeel
mespunt zout
55 g zachte boter
150 ml melk of karnemelk
2 eetl. geraspte kaas
2 eetl. zeer fijngehakte peterselie

bakpapier

Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 220°C.

Doe het bakmeel met het zout in een kom en wrijf met de vingers de boter erdoor.
Voeg de melk, kaas en peterselie toe en kneed snel tot een soepel deeg.

Bereiden:
Rol het deeg uit tot een lap van 2 centimeter dik en snijd er driehoekjes uit.
Leg de driehoekjes op een bakplaat met bakpapier en bestrijk ze met een beetje melk.
Bak de scones in 12-15 minuten lichtbruin. Laat ze afkoelen tot lauw.

Lekker met bloemkoolsoep met blue stilton

Bron: boodschappen maart 2009